郷愁のImagesと前進の健康

割り箸は木材を使用して作り続けられるので森林破壊につながるというのは実は事実とは違う点があります。割り箸は他の用途には使用できない間伐材等を材料としていますので実はエコなのです。また割りばしはその売り上げの一部を森林の環境保全に充てられていますので実は環境に優しいとも言えます。割り箸に関連した問題として、国産品が一膳3円、輸入品（中国）が一膳1円という価格差から、国産品のシェアが大きく落ち込んでいて、逆に日本の森林環境の整備が放置されているという危機的な状況にあるということです。



ベジタリアンはその食に対する考え方によっていくつかに分類されます。最も徹底しているビーガンは健康の面というよりは自分の主義に基づいてという人たちが多くいます。ラクトベジタリアンは乳製品は制限しない人たちで、オボベジタリアンは鶏卵などの玉子は食べるという人たちです。かつては菜食主義者だったが、面倒なのでやめてしまったという人もいます。若いころ成長期に菜食主義に目覚めたが、食はバランスが大事と気付いた時にはもう遅かったという残念な人たちもいます。